Замок не совсем заброшен. О нём заботятся волонтёры, и экскурсии в нём проводятся крайне редко. Согласно историческим сводкам, замок был построен ещё в 780 году. До 1488 года дворец принадлежал флорентийской семье Гуальтьеротти, а затем его приобрёл Джованни Медичи. В 1605 году замок Саммерцано купила семья Ксименес д’Арагона, а в 1816 он по наследству перешел к Панчиатики. Именно благодаря архитектору Фердинандо Панчиатики Ксименесу д’Арагону замок имеет сегодняшний величественный облик. В период с 1843 по 1897 года дворец постепенно перестраивался и расширялся, и теперь строение насчитывает 365 залов, выполненных в мавританском стиле. Внутреннее пространство замка богато украшено различными орнаментами и лепниной — разнообразие элементов в интерьере дворца делает каждую комнату совершенно непохожей на другую. За стенами замка раскинулся обширный парк, главной особенностью которого стали секвойи высотой более 30 метров.